“Ambitiosa non est fames,
contenta desinere est.”
“la fame non è ambiziosa, si accontenta di cessare”
così scrisse Seneca.
La fame esprime il bisogno di essere saziati.
La cucina invece eccede la sazietà va oltre il necessario,
ambisce a… soddisfare il piacere.
Mangiare non è un comportamento finalizzato solo all’urgenza primaria di nutrirsi, ma anche ad altri bisogni, all’introduzione di una condotta alimentare.
Cucina è tutto ciò che supera l’obbligo del cibo
Heinz Beck
